Rama Professional har i många år varit ett pålitligt val i storkök. Det är en smart kombination av mejeri och växtbaserade oljor, vilket ger både god ekonomi och minskat klimatavtryck – något som är extra värdefullt när varje krona räknas.

Kostnadseffektivt och klimatsmart inför säsongens menyer

Vi har pratat med Cecilia Rosenqvist, utvecklingskock med fokus på offentlig sektor hos Flora Professional. Hon har lång erfarenhet av både restaurang och offentliga kök, och delar med sig av sina bästa tips inför säsongens menyer

Cecilias tips för storkök:

Rama Mat 15% tål höga temperaturer och varmhållning, vilket gör den perfekt för gratänger, såser och andra krämiga rätter som serveras till många.
Fungerar även i syrliga såser, som citronsås till fisk eller vitvinssås – perfekt när andra produkter riskerar att skära sig.
Mångsidighet minskar lagerhållningen. Samma produkt kan användas till flera rätter, vilket förenklar både inköp och hantering – en stor fördel i skolkök med pressade scheman.
Rama Visp 31% ger ett stabilt skum, perfekt till alla efterrätter. Den är svår att övervispa och håller sig fin länge – utan att vattna ur.
Finns i laktosfria alternativ, samt i både 1L och 10L. Det gör det enkelt att laga samma rätt till alla elever och andra gäster, även de med allergier – och minskar behovet av separata anpassningar.

"När det planeras menyer inom offentlig verksamhet är det skönt att ha en produkt som fungerar lika bra som tillbehör till desserter som i potatisgratängen eller i en vegetarisk lasagne. Det sparar tid, pengar – och förenklar köksarbetet för all personal," säger Cecilia.

Vill du veta mer?

Vill du lära dig mer om hur hybridprodukter och växtbaserade alternativ kan förenkla din vardag i ert storkök – och samtidigt bidra till både hållbarhet och kostnadseffektivitet?

Kontakta Cecilia Rosenqvist på cecilia.rosenqvist@florafg.com

Läs mer om vårt arbete i offentlig sektor: Floraprofessional.com – Offentlig verksamhet

Nyheter

Kontakt