Spröd VÄSTERHAVS rödspätta från Royal Greenland

VÄSTERHAVS rödspätta är namnet på Royal Greenlands senaste tillskott av panerad fisk. Som namnet antyder fångas fiskarna i Västerhavet, varefter de levereras till de välkända, klassiska danska fiskebyarna Hvidesande, Thorsminde, Thyborøn, Hirtshals och Hanstholm.

VÄSTERHAVS rödspätta är särskilt framtagen för det professionella köket, där hög kvalitet och hantverk står i centrum. Rödspättan fångas i säsong när kvaliteten är som bäst och fisken har en frisk, fyllig och rund smak. Därefter paneras den med en klassisk panering av ägg och grovt veteströbröd. Det grova ströbrödet ger rödspättafiléerna ett hemlagat utseende. Den särskilda paneringen gör också att filéerna blir extra spröda – en sprödhet som håller och gör dem extra lämpliga för mat på språng, t.ex. danska stjärnskott, smörrebröd och liknande.

Rödspättan kommer från hållbart och miljövänligt fiske och är därmed MSC-certifierad. Som med all fisk från Royal Greenland är rödspättan inte fångad med bomtrål, vilket är en fångstmetod som anses vara skadlig för havsbotten.

VÄSTERHAVS rödspätta finns i två olika storlekar (70–100 g och 100–130 g) och levereras i kartonger om 4,5 kg. Båda består av 70 % fisk och enbart 30 % panering. De tillagas enkelt och snabbt direkt från frysen i en fritös eller förvärmd stekpanna.

Kontakta Royal Greenland om du vill ha mer information.

Få mer inspiration i videon här: https://vimeo.com/451037709

Recept

• VÄSTERHAVS rödspätta med krispiga grönsaker och marinerad potatis - hitta receptet här: https://www.royalgreenland.com/se/foodservice/recept/VASTERHAVS-rodspatta-med-krispiga-gronsaker-och-marinerad-potatis/
• VÄSTERHAVS rödspätta med rotfruktspuré, örter och grönsaker - hitta receptet här: https://www.royalgreenland.com/se/foodservice/recept/VASTERHAVS-rodspatta-med-rotfruktspure-orter-och-gronsaker/