Upptäck hela vår serie med unika Vesterhavsostar
Kryddad med sol, salt och styv kuling
2023-03-23
Vesterhavsosten är en av våra mest omtyckta hårda dessertostar. Numera frågar man inte vilken annan ost den “påminner om” eftersom den har sin egen “terroir” och plats på Europa marknaden.
Vesterhavsosten är en gul hårdost präglad av de dynamiska naturförhållandena där osten lagras. Med Bovbjerg fyr och det dånande Vesterhavet som närmaste grannar lagras Vesterhavsosten i unika ostlager där det via specialbyggda ventilationssystem tillförs havsluft hela lagringen igenom. På så vis får osten sin helt unika smak med inslag från de salta havsvindarna.
All mjölk som används till Vesterhavsosten kommer från 18 mjölkgårdar som alla är placerade nära Vesterhavet.
Osten har en fyllig lång smak med fin syra och nötaktig karaktär. Konsistensen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster.